ผลผลิตล็อตนี้มาจากโซนปลูกกาแฟที่มีร่มเงา60%ของพื้นที่, หมักแอนนาโรบิค120ชม. และตากให้แห้งอย่างช้าๆ
STORY FROM ROASTER
This specific micro lot cultivated at an altitude of 1800 masl, grew under a terrain with 60% of shadow.
]After picking on March 4 th of 2020, this lot underwent an anaerobic fermentation process for 5 days, inplastic sealed tanks, without adding any water or any artificial yeast .
Afterwards, it was placed inAfrican beds for 21 days in partial shadow for a slow dry process (ASD).
Later, the coffee was placed in our controlled temperature and humidity warehouse to rest after meticulous manual selection.
AWARD : BEST OF PANAMA since 2009
2017 - rank 2 Geisha Natural Category
2017 - rank 14 Geisha Washed Category
2020 - rank 12 Geisha Washed Category
2020 - rank 15 Geisha Natural Category
LOCATION : Alto Lino in Callejón Seco a village in Chiriquí
FARM/PRODUCER : ALTIERI Family
ELEVATION : micro lot area in 1,800m
PROCESS : ANAEROBIC SLOW DRY.
VARIETY : GEISHA
LOT : 0403
FLAVORS : STRAWBERRY YOGURT, FRESH BLUEBERRY, GOOD QUALITY CHOCOLATE
BRAVE DIRECT TRADE
____ ALTIERI Specialty Coffee จาก Tobo คือผู้ดูแลกาแฟสวนหนึ่ง ในประทศ PANAMA ซึ่งอาจจะไม่คุ้นสักเท่าไหร่ ในประเทศไทย ต่างจาก ELIDA , ESMERALDA หรือ Cantar Don Tito
แต่หากลองค้นข้อมูลลงไปแล้วจะพบว่า ALTIERI เป็นหนึ่งในสวนกาแฟที่คะแนนของกาแฟที่ ALtieri ส่งเข้าประกวดได้รับ winning awards ของ Best Of Panama International Cupping Competition. อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นประเภท Geisha washed , Geisha Natural หรือ Traditional เช่น Catuai
เรามาดู 5 ปีล่าสุด ของ Altieri ที่ทำได้ในรายการ Best of Panama กันดีกว่า
2015 : Rank #5 Geisha Washed
2018 : Rank #5 Catuai natural
2019 : Rank #15 Geisha Washed
Comentarios